Zakaj je Anthony Bourdain nekoč rekel, da kuha za božič ‘Felt Like Bowling’
Slavni slavni kuhar Anthony Bourdain živel življenje, ki se je mnogim zdelo popolno. V svoji televizijski oddaji je lahko potoval na neverjetne lokacije po vsem svetu Deli neznani , vzorčenje okusne hrane in uživanje lokalnih koktajlov.
koliko zaslužijo skylar diggins
Kljub temu je bil Bourdain prvi del svoje kariere marljiv kuhar in ne televizijska osebnost, delal je v kuhinji pozno v noč. Bourdain se je leta 2012 odprl v intervjuju, v katerem je razpravljal o tem, kako se je počutil do božiča v zgodnjih dneh kariere in kako se je razlikoval od tega, kako je kot starš preživel počitnice.
Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti, kako se je Bourdain prvič proslavil in kaj je povedal o prazničnem času.
Anthony Bourdain je bil klasično usposobljen kuhar
Anthony Bourdain | Mike Pont / WireImage
Bourdain se je rodil leta 1956 v New Yorku, vendar je večino svojih otroških in otroških let preživel v New Jerseyju. Ko je bil zelo mlad, se je njegova družina odpravila na počitnice v Francijo, kjer je kasneje razkril, da se je ljubezen do kuhanja in hrane najprej sprožila.
Namesto da bi se redno šolal na fakulteti, se je Bourdain odločil za delo v restavracijah z morsko hrano, pri čemer je razvil svojo tehniko in znanje o kuhinji. Po omejenem delu v restavracijah se je Bourdain udeležil Ameriškega kulinaričnega inštituta.
Po diplomi je začel voditi vrsto restavracij, med njimi Sullivan's in Supper Club, obe v New Yorku. Konec devetdesetih let je Bourdain začel svoje dolgo druženje z Brasserie Les Halles, restavracijo s sedežem na Manhattnu. Povišan je bil v izvršnega kuharja in je vrsto let še naprej sodeloval z restavracijsko verigo.
Približno v istem času je začel pisati o svojih izkušnjah s hrano. Njegovi knjigi 'Kuhinja zaupno: pustolovščine v kulinaričnem spodnjem delu' in 'Kuharjeva turneja' sta bili uspešnici, kritiki in oboževalci pa so jih zelo pohvalili. Bourdainove knjige so prav tako pomagale ugotoviti njegovo identiteto kot 'kulinarične rock zvezde' in privedle do njegovega dela na televiziji.
Božič je bil Anthony Bourdain 'zasedena sezona'
Oglejte si to objavo na Instagramu
V Intervju 2012 , Je Bourdain spregovoril o svojem odnosu s prazniki. Priznal je, da je bil skoraj osemindvajset let božič njegova 'zasedena sezona' in je pomenil vložitev dodatnih ur v kuhinjo.
Bourdain je dejal, da so bili prazniki v resnici 'kot kegljanje', ker bi v tem času s svojo kuhinjsko posadko postregel s toliko obroki. Medtem ko je trdil, da si bo vzel čas za hiter toast kuhinjskega šampanjca, se ni mogel spomniti trenutkov, ko je s seboj domov prinesel celo kakšno posebno božično jed.
Kljub temu je v svoji zgodnji karieri delal v nekaj restavracijah, ki so bile na božični dan zaprte. V teh redkih priložnostih je Bourdain preživljal počitnice s starši ali tastmi, jedo tradicionalne praznične jedi, kot so puran in polnjenje.
Kako je Anthony Bourdain preživel božič v poznejših letih?
Oglejte si to objavo na InstagramuRedki, uspešni dnevi snemanja ribiškega prizora. Bakalar za večerjo! #Newfoundland
Bourdain in njegova takratna žena Ottavia Busia sta leta 2007 sprejela hčerko Ariane. V svojem intervjuju je Bourdain razkril, da se je po rojstvu hčerke način, kako je praznoval praznike, močno spremenil.
Bourdain je poudaril, da je na božični večer doma, da se lahko z ženo uskladi z darili za hčerko, nato pa naslednje jutro darila odpre v pižami. Izdelal bi tudi tradicionalno puranjo. Čeprav ga je verjetno pripravil s posebno posebnimi notami.
Na žalost je Bourdain umrl junija 2018. Njegova smrt je bila nepričakovana in za mnoge postala šok, zlasti za tiste v kulinaričnem svetu, ki so na Bourdaina gledali kot na velik vpliv. Kljub temu bo njegova zapuščina živela naprej, tako pri njegovem delu kot v spominih, ki jih je lahko ustvaril s svojo hčerko.
