Kaj morate vedeti o pitju viskija
Če ste nov v škotskem svetu, je težko vedeti, kje začeti. In ko svojega Glenfiddicha ne poznate iz svojega Glenliveta, je malo zastrašujoče najti dobro izhodišče. Čeprav se lahko vedno odločite za slavni koktajl, vam ne bo žal, da ste čas porabili za osnovo in se malo naučili o pitju škota. Tukaj morate vedeti, da boste lažje uživali v občasnem kozarcu viskija.
Scotch: Osnove
Morate poznati osnove pitja viskija? Preberite, če želite izvedeti, kako srkati viski kot začinjen profesionalec. | Ed Jones / AFP / Getty Images
Scotch je duh Škotske, države, v kateri živi 115 licenc destilarn . Preprosto povedano: če pijete škotski, prihaja s Škotske. Izvor tega sladovega ali žitnega viskija sega v 15. stoletje, ko so menihi začeli destilirati žganje. Viski je v hrastovih sodih star vsaj tri leta, čeprav pogosto tudi dlje. Na splošno se destilira dvakrat (za razliko od irskih viskijev, ki jih destilirajo trikrat).
Viski je pogosto opredeljen po regiji, kjer je bil proizveden: Islay, Speyside, Highlands, Lowland ali Campbeltown. Vsaka regija ima svoje značilnosti. Islajski viskiji, kot sta Lagavulin in Laphroaig, imajo po okusu močan šotni okus. Mojster slada . Toda enojni slad iz Speysidea je ponavadi lažji in slajši. Danes smernice za predpise o škotskem viskiju 2009 urejajo način proizvodnje, ustekleničenja in trženja škotskega vina.
Viski ali viski?
Zmedeni, ali bi morali črkovati 'viski' ali 'viski'? Niste sami. | iStock.com
Viski (z “e”) je široka kategorija žganih pijač, izdelanih s fermentirano žitno kašo. Če alkohol prihaja bodisi s Škotske ali iz Kanade, je to navadno pišani viski (brez „e“). Toda ameriški in irski viski viski ponavadi ohranjajo »e«. Kitchn pojasnjuje, ' Ne glede na to, kako črkujete , viski / ey je krovni izraz za žganje, destilirano iz drozge fermentiranih zrn. '
Kljub temu publikacija poudarja, da »ameriški in irski proizvajalci alkoholnih pijač (in uredniki kopij) ponavadi favorizirajo črkovanje WHISKEY, medtem ko kanadski, škotski in japonski proizvajalci (in uredniki kopij) favorizirajo (ali naj rečem, favorizirajo) WHISKEY . '
Potrebujete hiter način, da se zapomnite razlike? Države, ki imajo v svojih imenih e, vključno z ZDA in Irsko, se praviloma pišejo 'viski'. Toda države brez e v njihovih imenih - Kanada, Škotska in Japonska - pravijo, da se pišejo 'viski'.
Vrste viskija
V baru ali trgovini z alkoholnimi pijačami lahko izbirate med številnimi vrstami viskija. | Jeff J Mitchell / Getty Images
Ste že pripravljeni na pijačo? Oglejmo si različne vrste škotskega vina, s katerimi se boste srečali, ko se odpravite v trgovino z alkoholnimi pijačami ali v bar. Scotch je pravzaprav krovni izraz, ki vključuje več podtipov, vključno z enojnim sladom in mešanicami. Združenje škotskega viskija priznava naslednje kategorije:
Enojni slad : Viski, narejen z vodo in sladnim ječmenom, proizveden v eni destilarni z lonci.
- Primer : Glenlivet 12
Enojno zrno : Viski iz vode, sladnega ječmena in druge vrste žita. Tako kot enojni slad tudi v eni destilarni pridelujemo škotski z enozrnim zrnom.
- Primer : Cameron Brig
Mešani slad : Kombinacija več enojnih sladnih viskijev iz različnih destilarn.
- Primer : Opičje rame
Mešano žito : Kombinacija več enojnih viskijev iz različnih destilarn
- Primer : Hedonizem Compass Box
Mešani škotski viski : Kombinacija vsaj enega viskija z enim sladom in vsaj enega viskija z enim zrnom.
- Primer : Chivas 18
Starost
Starost igra pomembno vlogo pri okusu škotskega vina. (Toda pomembni so tudi drugi dejavniki.) | iStock.com
Se spomnite, kako se Scotch stara vsaj tri leta? To je eden od razlogov, zakaj ljudje tako pogosto govorijo o starosti, ko govorijo o škotskem jeziku. Ko na steklenici viskija vidite številko, ki sledi imenu, vam pove, kako dolgo je bila stara. Številka na nalepki velja za najmlajši viski v steklenici.
velik šef moški vzrok smrti
Mnogi ljudje domnevajo, da bodo starejši bolj okusili viski. Toda starost ni edini dejavnik, ki bi ga morali upoštevati pri izbiri steklenice. Če ste nov v škotskem, boste morda želeli preizkusiti več različnih vrst viskija - različnih starosti in različnih destilarn -, da ugotovite, kateri okus vam je bolj všeč.
»Če vam je všeč okus, potem je to prava stvar za vas. Ne skrbite toliko za starost, «je avtor Ian Buxton 101 Legendarni viskiji , povedal Wall Street Journal . Ni vam treba izbrati steklenice viskija po številki na sprednji strani. Številni drugi dejavniki vplivajo na okus določenega škotskega mesa enako kot njegova starost.
Kako ga piti
Scotch lahko naročite in pijete na več različnih načinov. | Jeff J Mitchell / Getty Images
Če pijete dober škot, ga boste verjetno želeli naročiti 'čednega'. To pomeni, da je v kozarcu brez ledu. Ko pijete škotski lepo, boste morda želeli dodati nekaj kapljic vode. To lahko pomaga razkriti okuse alkoholnih pijač. In nekateri raje pijejo svoj škot 'na skalah'. To pomeni, da je v kozarcu z ledom.
Natakar naj škoti služi v kozarcu viskija - kozarcu v obliki tulipana, kot je zgornji na sliki - ali v skalnem kozarcu. Toda ne bi smeli več kot samo občudovati predstavitve. Preden popijete požirek, boste želeli viski ali ga povohati. Mojster destilarne Richard Paterson v tem videu razloži, kako nos in okusi svoj viski:
Ko pijete, si vzemite čas, da si privoščite pijačo. In če želite posnetke, prihranite denar in za noč izberite drugo pijačo.
Kar se tiče izbire škotskega napitka, je stvar vaših osebnih želja. Začnete lahko z enojnim sladom. Toda ne spreglejte mešanic, katerih najboljše sorte skrbno sestavljajo glavni mešalniki. Okusijo lahko enako dobro kot sladki slad.
»Obstaja paradigma, ki je bila v zadnjih dveh desetletjih uveljavljena na zrelih trgih, kot so Japonska, Velika Britanija in ZDA, da so sladi dobri in mešanice slabe. Kar očitno ni res, «je dejal Dave Broom Viski: priročnik , je povedal Daily Beast .
Ne glede na to, ali vas privlačijo posamezni sladi, mešanice ali ne veste, kaj želite, vam lahko informiran natakar pomaga najti viski, ki ustreza vašemu okusu. Lahko pa se udeležite pokušnje viskija, da dobite občutek, kaj počnete in kaj ne marate.
Ali lahko v koktajl dam škotski?
Škotski se morda ne pojavlja v številnih mešanih pijačah, nekaj pa jih vključuje. | iStock.com
Nekateri puristi pijejo svoj škotski samo neoporečno. Nikoli ne bi uporabljali vrhunskih enojnih sladov in mešanic za pripravo mešanih pijač. Kljub temu je v škotju mogoče uživati tudi, če vam sam po sebi ni všeč. 'Edino pravilo je, da bi morali piti škotski, tako kot uživate kot posameznik,' pravijo v združenju škotskega viskija.
Kljub temu močan profil okusa Scotcha pomeni, da v koktajlih ne igra vedno dobro. '[S] posteljo je zelo težko mešati,' razlaga Kitchn . Toda nekaj koktajlov ga uporablja kot sestavino. Sem spadajo Mamie Taylor (škotski, limetin sok in ingverjevo pivo), boter (škotski in amaretto) in Rob Roy (škotski, sladki vermut in grenka angostura).
Recept: Rob Roy
Rob Roy, poimenovan po škotskem junaku Robertu Royu MacGregorju, je po okusu podoben Manhattnu. Kot glavno sestavino pa namesto rži uporablja škotski viski. Preizkusite s tem receptom iz Chow.com .
Sestavine:
kaj zdaj počne Tomi Lahren
- 2 unči kakovostnega mešanega škotskega viskija
- 1 unča sladkega vermuta
- Črtica grenčine angosture
- Maraskino češnja
Navodila: V kozarec za mešanje z ledom dodajte viski, vermut in grenčico. Premešajte, nato precedite v ohlajen kozarec za koktajle. Spustite maraskino češnjo in postrezite.
Dodatno poročanje Jess Bolluyt.
