Slavna oseba

Alex Guarnaschelli o svoji 'ocvrti' pici v pečici: 'Vsaka pica, ki jo je vredno pojesti, se začne z odličnim testom'

Kateri Film Si Ogledati?
 

Food Network zvezda Alexa Guarnaschellija edinstven recept za pico ne potrebuje kamna za pico ali celo pekača.

Vse, kar potrebujete, je zvesta ponev iz litega železa, vaši najljubši prelivi in ​​krepki apetiti.

Kuhar Food Network Alex Guarnaschelli na tej fotografiji nosi rdeč predpasnik in temno modro bluzo.
Alex Guarnaschelli | Matthew Eisman/Getty Images za Woodbridge Roberta Mondavija

Guarnaschellijev recept za pico je edinstveno okusen

The Sesekljan sodnikov zabavni recept zahteva sestavine za testo za pico, vključno z aktivnim suhim kvasom, toplo vodo, večnamensko moko, košer soljo, mletim belim poprom, medom in ekstra deviškim oljčnim oljem.

Za preliv jedi potrebujemo več olja, pikantno jagnječjo klobaso, odstranjeno iz ovoja, na tanke rezine narezano rdečo čebulo, med, na kockice narezan svež sir mocarela in lističe bazilike.

'Zame,' pravi Guarnaschelli v videoposnetku Food Network, spodnja povezava, za ta recept, 'se vsaka pica, ki jo je vredno pojesti, začne z odličnim testom.'

Pridobite celoten recept, videoposnetek in ocene na spletnem mestu Food Network .

Chefova pica je preprosta za pripravo

Testo je torej tam, kjer je Supermarket Stakeout gostitelj začne. Aktivni kvas združimo s toplo vodo (»nekaj, v čemer bi se kopali«) v skledi in ga postavimo na stran »kjer koli relativno toplo, na primer tik ob štedilniku, medtem ko vse ostalo združimo«.

ed marinaro filmi in TV oddaje

Medtem ko se kvas strdi, začne v ponvi pražiti mleto jagnječjo klobaso.

Ko se jagnjetina kuha, se v mešanico kvasa vmeša moka, sledijo ji beli poper, košer sol in »pičla žlica« medu. »Čeprav ne želimo, da je to testo sladkega okusa, želimo vanjo vnesti malo sladkorja. To je nekako kot jin jang s soljo in poprom,« pojasnjuje Guarnsaschelli.

Testo ročno oblikujemo v kepo in dodamo »pridih« oljčnega olja, »ker ga bomo res okusili v testu«. Nato ga počiva v skledi, da testo vzhaja.

Kuhar z žlico z režami položi jagnječjo klobaso na papirnate brisače, da se odcedi, nato pa surovo narezano rdečo čebulo vmeša v ostanke maščobe za klobase: 'Zakaj ne bi uporabili te čudovite arome za karamelizacijo čebule?'

Guarnaschelli obrne testo na pomokano površino in ga gnete, 'dokler ne dobite prave konsistence.' Nato ga razvalja in 'nežno' spusti na naoljeno litoželezno ponev.

Ko po robovih porjavi, jo prelije s čebulo, sirom in klobaso. Postavimo ga v pečico pri 350 stopinjah F za približno osem minut. »Ne pozabite, testo je skoraj kuhano. Vse, kar počnemo tukaj, je, da poskrbimo, da je sir stopljen in na vrhu lepljiv,« ugotavlja kuhar. Končno pico potresemo s svežo baziliko in gotova je!

Ocenjevalci so pogoltnili Guarnaschellijevo krepko pico

Pri pici ni veliko stvari, ki jih ne bi imeli radi, kuharska različica iz litega železa pa je osvojila domače kuharje, kot jasno kažejo komentarji na spletnem mestu Food Network.

“Recept daje najbolj okusno testo za pico, kar sem jih kdaj poskusil! Nastala je tako nežna, a hrustljava skorjica. Tudi preliv je bil izjemen,« je zapisala ena oseba.

Drugi recenzent se morda ne bo vrnil k hrani za s seboj: »To je fantastičen recept. Namesto jagnjetine sem uporabila pikantno klobaso in dodala gobe. Tudi mojemu možu je bilo všeč! Kdo mora naročati, ko lahko pripravite takšno pico! Hvala, Alex, ti si čudovit učitelj!!!'

POVEZANO: Alex Guarnaschelli je dejala, da je bil dan, ko je srečala Bobbyja Flaya, 'res velik dan zame'