Kulture

7 receptov, ki bi jih moral vedeti vsak človek

Ni vam treba obvladati tone receptov, da bi s svojimi kuharskimi sposobnostmi navdušili ljudi, vendar morate poznati nekaj osnov (in ne mislimo zgolj na kuhanje jajc). Vsak domači kuhar potrebuje knjižnico preprostih, vsestranskih jedi, na katere se lahko obrne za vse, od hitrih tedenskih obrokov do nepričakovanih zajtrkov. Morda niso najbolj dodelane kulinarične zvarke, toda ko se enkrat naučite, kako pripraviti nekaj receptov z aplombom, nihče več ne sme vedeti, da ne poznate bešamela iz biska.

Tukaj je naš seznam sedmih receptov, ki jih mora vsak fant znati kuhati, od preproste klasične zajtrke do sladke sladice.

1. Omlet

Frittata | Vir: iStock

Frittata je omletin lažji bratranec (ni potrebe po listanju ali prepogibanju). To recept iz Altona Browna , ki ne zahteva 'nobene dejanske prakse', zahteva šparglje, šunko in peteršilj, lahko pa ste kreativni in nadomestite katero koli sestavino, ki jo imate pri roki, in mislite, da bi bila skupaj okusna (šparglje lahko na primer zamenjate z brokolijem ali parmezan z Asiagom).

Sestavine:

6 jajc, dobro stepenih
1 unča parmezana, nariban
½ žlička črnega popra, sveže mleta
1 ščepec košer soli
1 žlica neslanega masla
½ skodelica sesekljanih praženih belušev, sesekljanih
½ skodelica sesekljane šunke, sesekljana
1 žlica svežih listov peteršilja, nasekljanih

Navodila: Broilerja segrejte na visoko. V zgornjo tretjino pečice nastavite stojalo.

Jajca, sir, poper in sol damo v srednjo posodo za mešanje in jih z vilicami premešamo. Na srednje močnem ognju segrevajte 10-palčno pečico, ki ni varna za pečico, 2 do 3 minute. Ko je ponev vroča, v ponev dodajte maslo in ga premažite po površini. V ponev dodajte šparglje in šunko ter dušite 2 do 3 minute, dokler se ne segrejejo. Jajčno zmes vlijemo v ponev in premešamo s silikonsko lopatico. Kuhamo 4 do 5 minut, dokler se jajčna mešanica ne spusti na dnu in se začne strjevati na vrhu. Potresemo s peteršiljem.

Ponev postavite pod brojler za 3 do 4 minute, da rahlo porjavi in napihne. Frittato odstranite iz ponve in razrežite na 6 klinov. Postrezite takoj.

2. Juha iz piščančjih rezancev

Juha iz piščančjih rezancev | Vir: iStock

Samo reci ne konzervirani juhi iz piščančjih rezancev. Domača različica je okusnejša in bolj zdrava, z manj soli in manj konzervansov. Poleg tega je enostavno narediti. Naslednjo serijo, ko bo nekdo, ki ga imate radi, zboli, in dobili boste njegovo nesmrtno hvaležnost.

Ta preprost recept iz Rachael Ray lahko ga pripravite bodisi iz trgovine bodisi iz domačega zaloga in traja manj kot 30 minut. Ko obvladate to preprosto jed, preizkusite še šest drugih kreativnih načinov kuhanja piščančje juhe.

Sestavine:

s katero je brittany force poročena

2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
2 srednja korenja, olupljena in sesekljana
1 pastinak, olupljen in sesekljan
1 srednja čebula, sesekljana
2 rebri zelene, sesekljane
2 lovorjeva lista, sveža ali posušena
Sol in poper
6 skodelic kakovostne piščančje zaloge
1 funt piščančjih prsi na kocke
½ široki jajčni rezanci
Peščica svežega peteršilja, nasekljanega
Peščica svežega kopra, nasekljanega

Navodila: Velik lonec postavite na zmeren ogenj in dodajte ekstra deviško oljčno olje, 2 obrata okoli ponve. Delajte blizu štedilnika in v vrstnem redu, kot so navedeni, dodajte zelenjavo v lonec, ko sesekljate.

Dodajte lovorjeve liste in začinite zelenjavo s soljo in poprom po okusu. V lonec dodajte zalogo in dvignite plamen, da tekočina zavre. Dodamo na kocke narezane piščančje reznice, juho zavremo in ogenj zmanjšamo nazaj na zmerno. Piščanca kuhamo 2 minuti in dodamo rezance. Juho kuhamo dodatnih 6 minut oziroma dokler rezanci ne postanejo mehki in juho odstavimo z ognja.

Primešajte peteršilj in koper, odstranite lovorjeve liste in postrezite.

3. Balzamična vinaigreta

Vinaigrette | Vir: Thinkstock

Dober preliv lahko naredi ali razbije solato. Tudi preprosto mešano zelenico lahko spremenite v nekaj okusnega, tako da jo prelijete s pravo mešanico olja, kisa in začimb. Ta balzamični recept za vinaigrette iz Kitchn je vetrič, ki ga bo naredil nekaj tednov.

Nekaj nasvetov: Temu prelivu lahko dodate več okusa tako, da vmešate kar koli od naslednjega: žlico gorčice, mleto šalotko, mlet česen, mleto sveže zelišče, žličko posušenih zelišč ali žlico medu ali rjavega sladkorja. Če želite narediti večjo ali manjšo količino preliva, upoštevajte razmerje med 3 deli olja in 1 delom kisa.

Sestavine:

¾ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
¼ skodelica balzamičnega kisa
Sol
Sveže mlet poper

Navodila: Oljčno olje in balzamik združite v kozarcu za marmelado ali drugi posodi z dobro tesnilnim pokrovom. Dodajte velik ščepec soli in nekaj mletja črnega popra. Privijte pokrov in močno pretresite. Košček solate namočite v vinaigreto in pokusite. Po okusu prilagodite sol, poper ali delež olja in kisa.

4. Pečen zrezek

Zapečen zrezek | Vir: iStock

Če imate radi zrezek, vendar ga jeste samo v restavracijah, je čas za spremembo. Zrezek je impresiven obrok, ki ga je pravzaprav dokaj enostavno pripraviti, ko obvladate osnovno tehniko. Poskrbite, da boste izbrali kvaliteten kos zrezka, če nameravate poskusiti to recept iz Chow.com , saj je tu glavna atrakcija meso.

Opomba: Za ta recept uporabite ponev ali ponev z debelim dnom in ne ponev, ki ne drži.

Sestavine:

1 (1¼ do 1½ palca debel) newyorški trak zrezek (približno 8 unč)
1½ žličke košer soli
¼ žlička sveže mletega črnega popra
1 čajna žlička oljčnega olja

Navodila: Zrezek vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se segreje na sobno temperaturo, približno 30 do 45 minut.

Zrezek na obeh straneh začinite s soljo in poprom. Obe strani podrgnite z oljčnim oljem in odstavite.

Tiger Woods bivša žena neto vrednost 2015

Srednjo ponev s težkim dnom segrevajte na močnem ognju, dokler ni zelo vroča, vendar ne kadi, približno 3 do 4 minute. Zrezek položite v ponev in pustite, da se nemoteno kuha, dokler na dnu ne nastane temna skorjica, približno 3 do 4 minute.

Zrezek obrnite s kleščami ali lopatico in kuhajte, dokler ni srednje redek, približno 3 do 4 minute več. Če želite preveriti pripravljenost, s prstom pritisnite na zrezek: ob robovih mora biti trden, vendar vseeno v sredini. Uporabite lahko tudi termometer s takojšnjim odčitkom; naj se glasi približno od 125 stopinj Fahrenheita do 130 stopinj Fahrenheita. Za redke zrezke skrajšajte čas kuhanja za eno minuto.

Zrezek prenesite na desko za rezanje in ga pred serviranjem pustite počivati vsaj 5 minut.

5. Piščanec in brokoli prepražimo

Piščanec in brokoli v mešanici | Vir: iStock

Hitro kuhani krompirček je odlična večerja ob tednu in enostaven način, da svoji prehrani dodate več zelenjave. Ta recept z beljakovinami Cela hrana zahteva piščanca, brokoli in korenje in vsebuje približno 440 kalorij na porcijo. Ko se dobro počutite s tehniko mešanja, jo lahko pomešate tako, da dodate svoje najljubše zelenjave.

Sestavine:

8 unč polnozrnatega lingvina
¾ skodelice piščančje juhe z malo natrija
3 žlice sojine omake
1 čajna žlička riževega kisa
¼ žlička kosmičev rdeče paprike
2 žlički koruznega škroba
2 žlici olja iz oljne repice, stisnjenega s kalupom, razdeljeno
1 kilogram piščančjih rezin brez kosti, brez kože, narezanih na trakove
3 stroka česna, mleto
2 žlički mletega olupljenega svežega ingverja
3 skodelice majhnih svežih cvetov brokolija (iz približno 1 velike krone)
1 korenček, olupljen in narezan na tanke trakove

Navodila: Lingvine skuhajte v skladu z navodili za pakiranje, odcedite in segrejte. Medtem v posodi zmešajte juho, sojo, kis, poper in koruzni škrob.

Na močnem ognju segrejte vok ali težko ponev. Ko je zelo vroče, dodajte 1 žlico olja. Dodamo piščanca in približno 2 minuti pražimo, da rahlo porjavi. Odstranite iz voka in odstavite. Dodajte preostalo olje, česen in ingver; mešamo 30 sekund. Dodajte brokoli in korenček; mešamo 2 minuti. Dodamo sojino mešanico in piščanca, dobro premešamo in pokrijemo. Ogenj znižajte na zmerno in dušite, dokler zelenjava ne postane mehka, približno 3 minute. Prelijte z jezikom in postrezite.

6. Preprost sirup

Preprost sirup je bistvena sestavina številnih koktajlov | Vir: Thinkstock

Preprost sirup je bistvena sestavina številnih koktajlov, vključno z mojito in viskijevimi kislinami, z njim pa lahko sladkamo ledeni čaj in limonado. Domače natakarje lahko dvignete na višjo raven, če imate pri roki nekaj tega enostavnega sladila. Ta recept iz Hrana in vino hrani do enega meseca v hladilniku.

Sestavine:

1 skodelica vode
1 skodelica sladkorja

Navodila: V majhni ponvi zavremo sladkor in vodo; dušimo, dokler se sladkor ne raztopi, 3 minute. Odstavite s štedilnika in pustite, da se popolnoma ohladi

7. Peciva

Piškoti | Vir: iStock

Kdo ne ljubi sladice? Tudi če peka ni vaša stvar, je težko zgrešiti piškote brez težav. In če pripravljate večerjo za nekoga posebnega, boste bolj navdušili s sladko poslastico, ki ste si jo pripravili sami, kot s tem, kar ste pobrali v pekarni. Ti kakavovi piškoti iz Bon Appétit so enostaven za pripravo in pripravljen v manj kot uri.

Sestavine:

Neprimerni pršilo z rastlinskim oljem
½ skodelice (1 palica) nesoljenega masla, razrezanega na 1-palčne kose
1¼ skodelice sladkorja
¾ skodelice naravnega nesladkanega kakava v prahu
½ žlička košer soli
1 čajna žlička ekstrakta vanilije
2 veliki jajci
⅓ skodelica moke za večnamensko uporabo

Navodila: Pečico segrejte na 325 stopinj Fahrenheita. Stekleni pekač velikosti 8 x 8 x 2 palca obložite s folijo, trdno pritisnite v ponev in pustite 2-palčni previs. Folijo premažite z neprimernim razpršilom; pekač odstavimo.

Na zmernem ognju v majhni ponvi stopite maslo. Pustimo, da se nekoliko ohladi. V srednji skledi stepemo sladkor, kakav in sol. Maslo v enakomernem toku vlijte v suhe sestavine in nenehno mešajte, da se zmeša. Vmešajte vanilijo. Dodajte jajca eno za drugim in po vsakem dodajanju močno stepite, da se zmešajo. Dodamo moko in mešamo, dokler se ne kombinira. Testo postrgajte v pripravljeno ponev; gladek vrh.

Pečemo, dokler vrh ne začne pokati in zobotrebec, vstavljen v sredino, prikaže ven z nekaj vlažnimi drobtinami, 25 do 30 minut.

koliko je vreden al michaels

Prenesite ponev na rešetko; v posodi naj se popolnoma ohladi. S previsom iz folije dvignite piškote iz ponve; prenesite na rezalno desko. Narežemo na 16 kvadratov.

Sledite Megan na Twitterju @MeganE_CS

Več iz Kultura:

7 bolj zdravih alternativ vaši najljubši hrani za kuhanje
Hrana za moške: 7 zdravih prigrizkov, s katerimi boste omejili lakoto pozno ponoči
6 gurmanskih sendvič receptov za enostavno kosilo ali večerjo